Pane carrè alle mandorle, patate e..

Pane carrè alle mandorle, patate e ...

Le mandorle sono costituite per il 50% da grassi monoinsaturi e polinsaturi, sono una preziosa fonte di energia e hanno un potere calorico elevato (circa 600 calorie per 100 grammi), per questo vanno consumate con parsimonia.
Sono una preziosa riserva di vitamina E e di sali minerali, soprattutto di magnesio, ferro e calcio.
Tra i semi oleosi sono quelli che vantano il più alto contenuto di fibre (12%).

Ritardano l’invecchiamento, combattono il colesterolo, sono energizzanti,  aiutano il benessere dell’intestino, sono un toccasana per l’umore e  un potente antiossidante naturale, preservano  la bellezza della pelle e il benessere dei capelli.

Ingredienti:

250 gr di farina rimacinata di grano duro bio

40 gr di mandorle tritate

30 gr di semi di lino tritati grossolanamente

140 gr di patate e carote viola già lessate 

(circa una patata media e mezza carota)

acqua q.b.

2-3 cucchiai di olio evo

sale

Mettere la farina, le mandorle e semi  tritati,   l'impasto delle patate  in una grossa ciotola, unire acqua 2 cucchiai di olio e il sale.
Dare una rimescolata e poi unire il lievito e altra acqua fino ad ottenere un impasto molto morbido da lavorare col cucchiaio di legno.
Girare per circa 5 minuti, lasciare riposare dalle 4,  poi mettere l'impasto in uno stampo da plumcake e lasciare lievitare altre 2-3 ore. Dipende dalla temperatura della stanza e dal lievito usato.

Cuocere, in forno già caldo a 230 gr per 30 minuti.
Lasciare raffreddare bene (toglierlo dal tegame e metterlo su una gratella).
Il pane, grazie al lievito madre si manterrà per giorni, è fragrante e profumato e ricco di elementi essenziali.

Pane carrè ideale per la prima colazione digeribile ed energizzante. Si può servire con marmellata ai frutti di bosco  o miele bio