Croccante di cavolfiore, patate viola e semi di chia
Ingredienti:
Pasta crumble:
300 gr farina integrale
60 olio evo
30 gr di vino bianco
1 uovo bio
sale
mezza bustina di lievito per torte salate
acqua fredda q.b.
Ripieno:
2/3 patate viola
10 ciuffetti di cavolfiore
60gr di formaggio fresco light
3 cucchiai di semi di chia
1 uovo
olio evo
salvia, rosmarino
aglio
noce moscata
paprica affumicata
Tagliare le verdure a pezzi di uguale misura e lessare in acqua salata.
Saltare poi con l'olio, le erbe aromatiche, l'aglio la noce moscata e la paprica affumicata.
Fuori dal fuoco aggiungere l'uovo e il formaggio.
Preparare la pasta, che deve rimanere a grumi come il crumble dolce. In una ciotola mettere: uovo, olio vino sbattere e unire la farina e il lievito eventualmente aggiungere un poco di acqua fredda.
Oliare e rivestire di pane grattato una tortiera antiaderente, mettere uno strato di grumi di pasta, poi il ripieno e infine di nuovo la pasta, versare un filo di olio e cuocere a 200° per 30 minuti.
