Cake pere e mandorle
Ingredienti:
50gr di mandorle spellate tritate finemente
120gr farina 0
90gr fecola di patate
1 pera matura frullata
1 cucchiaio di marsala o succo di arancia
50 gr di olio di mais
90gr di zucchero di canna
4 uova bio "0"
1/2 bustina di lievito bio cremor tartaro
10-12 mandorle intere per la decorazione
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve i secondi. Sbattere bene con le fruste elettriche i rossi con l'olio lo zucchero poi la pera. Unire agli albumi e incorporare le farine e il lievito. Disporre l'impasto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno umida disporre le mandorle intere e infornare a 180-200 gradi per circa 30 minuti
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