Biscotti rustici tostati alla farina di lenticchie rosse #glutenfree

Biscotti rustici tostati alla farina di lenticchie rosse

Ingredienti:
-300 gr di farina di lenticchie rosse decorticate ( ottenuta col macina caffè)
-50 gr di amido di mais
-1 uovo bio "0"
-40 gr di olio di oliva
-1 mela gialla frullata
1/2 bustina di lievito bio cremor-tartaro
30 gr di cioccolato fondente superiore a 50
cannella in polvere q.b.


Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare il composto a riposare in frigo per circa un ora.
Accendere il forno a 180 gradi disporre la carta da forno sulla piastra e posare l'impasto su di essa dando la forma di un salame.
Fare cuocere per circa 20 minuti , lasciare raffreddare dopodichè
tagliare dando la forma in trasversale / tipo cantucci di Siena.
Rimettere in forno a tostare a ambo i lati per circa 10 minuti
facendo attenzione a non farli bruciare ( la presenza del  miele può far annerire facilmente )
Servire freddi