Frittata gialla al forno #vegetariana senza formaggi

Frittata gialla al forno

Ingredienti per 4-5 persone :

-6 uova bio "0"
-500 gr di zucca
-6 patate medio-piccole
-1 cipolla bianca
-2 cucchiai di semi di girasole bio
-1 cucchiaio di mandorle co la buccia
-5-6 noci non trattate
-1 cucchiaio curcuma
-Olio EVO
-sale e pepe
-rosmarino
.1 spicchio di aglio con  la pelle
-4-5 cucchiai di farina di mais integrale



Tritare i semi di girasole le mandorle e le noci con la metà della farina di granturco. Ridurre a listarelle col mixer o grattugia le patate, la cipolla e la zucca. Fare appassire in padella con olio aglio e rosmarino.
In una grossa ciotola sbattere le uova con il sale aggiungere le verdure e la curcuma. Ungere un tegame rettangolare con olio e cospargere di farina di mais mettere il composto cospargere con la farina  semi di girasole e condire con un filo d'olio.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa.
Servire tiepido con insalata verde o verdure cotte