Gnocchi di patate e ceci all'arrabbiata #vegan

Gnocchi di patate e ceci all'arrabbiata #vegan

Ingredienti per gli gnocchi (3-4 persone):

220 ceci gia lessati

(in tutto occorrono 150 gr di ceci secchi lasciare in ammollo almeno 12 ore cambiando l'acqua, e cuocere senza sale per un ora)

4-5 patate di media grandezza 

(lessate a pezzetti in acqua salata)

circa 40 gr di fecola di patate

circa 40 gr di farina 0 

paprika

sale

Passare patate (meglio se tiepide) e ceci al passa-verdure unire sale e le farine poco per volta, fino a raggiungere un impasto sodo /morbido  lavorabile con le mani.

Fare dei salamini  tagliare e pezzetti più o meno uguali di cieca 2 cm, e dare la ditata al centro dello gnocco.

Ingredienti per il sugo:

mezzo peperone giallo

un peperoncino piccante fresco

5-6 pomodori piccadilly ben maturi

50 gr di ceci

3 cucchiai di crema di aglio 

olio

sale 

semi di papavero

prezzemolo fresco tritato

Frullare aglio e olio in un piccolo mixer, meglio ancora nel mortatio, si può preparare e lasciare in frigorifero pronto (per esempio 5-6 spicchi privati per germoglio con 4-5 cucchiai di olio evo). Per la ricetta occorrono 2-3 cucchiai di crema di aglio.

Mettere la crema di aglio in una padella ampia antiaderente con  ancora un po di olio, unire i peperoni tagliati a pezzetti grossi come gli gnocchi, rosolare per qualche minuto a fuoco dolce, unire i pomodori tagliati in verticale, il sale, alla fine i ceci 

e i semi di papavero e il prezzemolo a cottura ultimata.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata pochi per volta e scolarli delicatamente con il mestolo bucato, adagiarli in un largo piatto con i bordi alternandoli al sugo. Girare molto delicatamente perchè tendono a rompersi. Servire caldi o tiepidi