"Zucchinata" simil farinata -Schiacciata al forno a base di zucchine e patate #vegan

Zucchinata 

Schiacciata al forno a base di zucchine e patate 

simile alla farinata

#vegan

Ingredienti:

3 zucchine grandi

3 patate medie

3 cucchiai di mandorle con la pelle

3 cucchiai di anacardi

3 cucchiai di sesamo tostato

60 gr di farina di mais 

60 gr di farina 0

1/2 bustina di lievito cremor- tartaro per torte salate

olio evo q.b.

sale

paprika forte

noce moscata

rosmarino

Frullare finemente gli zucchini e le patate, mescolare con la farina ottenuta da anacardi e mandorle (macinare nel macina caffè), le farine, olio abbondante (circa 50 gr), rosmarino tritato, sale paprika e noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto sodo e corposo.

Ungere un tegame grande dai bordi bassi tipo teglia per farinata (rame stagnato), disporre il composto livellandolo bene cospargere di sesamo tostato, rosmarino e olio evo. Cuocere in forno a 250° per 30 minuti.