Barrette al cocco e mandorle a #bassocontenutodizuccheri

Barrette al cocco e mandorle a #bassocontenutodizuccheri

Ingredienti:

Mezza pera

50 gr di mandorle pelate tritate

15 mandorle intere

2 cucchiai di sciroppo di agave

9 prugne tenute in ammollo

50 gr di rafiè di cocco

50 gr di farina 0

50 gr di fiocchi di avena

20 gr di olio di girasole

acqua fredda q.b.

1 cucchiaino di lievito per torte salate

Frullare la pera con le prugne, aggiungere le mandorle tritate  e tutti glia altri ingredienti solidi,  l'olio e alla fine l'acqua q.b. fino ad avere un impasto piuttosto duro. Stendere su di una placca da forno rivestita di carta-forno. Altezza meno di un centimetro. Infornare in forno gia caldo a 170-180° per 20 minuti, poi tagliare l'impasto in rettangoli e continuare la cottura per altri 10 minuti. Raffreddare bene prima di consumare.