Mezze penne giganti al pesto di avocado, arachidi e semi di chia #vegan

Mezze penne giganti al pesto di avocado, arachidi e semi di chia #vegan

Ingredienti per il pesto :

-150 gr di arachidi
-10-15 foglie di basilico
-mezzo avocado
-un cucchiaio di semi di chia
-un piccolo pezzetto di aglio schiacciato
-sale
-olio evo qb
-acqua qb


In un mixer piccolo frullare: le arachidi, l'aglio, il sale, l'olio e infine aggiungere le foglie di basilico . Schiacciare l'avocado con una forchetta e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Cuocere al dente la pasta tenere parte del''acqua per diluire la salsa condire ed eventualmente aggiungere un bel filo di olio evo.