Torta morbida quinoa frutta e cioccolato #vegan #glutenfree

Torta morbida quinoa frutta e cioccolato #vegan #glutenfree

Ingredienti:

gr 200 di semi di quinoa

1 mela

1 banana

1 carota

12 anacardi spezzettati

gr10 di datteri (senza nocciolo)

gr 50 olio di girasole o arachidi

gr 30 di cioccolato fondente 90%

gr 50 di zucchero di canna grezzo

1/2 limone

1 bustina di lievito per torte

poca farina di mais per la tortiera

Mettere a bagno in acqua la quinoa precedentemente lavata per circa 30 minuti.

La stessa cosa fare con i datteri.

Fruttare la mela, la banana e la carota insieme allo zucchero e al succo di limone.

Frullare i datteri assieme all'olio.

Scolare la quinoa e frullare nel mixer assieme a poca acqua fino ad avere una crema solida. Mettere tutto in una terrina aggiungere la crema di frutta, la crema di datteri, il cioccolato a piccoli pezzi gli anacardi e il lievito. Mescolare bene poi distribuire l'impasto in una tortiera a cerniera 22Ø ben infarinata. Cuocere in forno gia caldo per 35/40 minuta a 200°.

Fare raffreddare prima di toglierla dal tegame. Spolverizzare con cacao amaro.