Pasta fredda ai peperoni al profumo di timo

Pasta fredda ai peperoni al profumo di timo 


Ingredienti per 4 persone :

-pasta mista tre formati gr 320 (integrale e grano duro con lo stesso tempo di cottura)
-2 mezzi peperoni abbrustoliti giallo e rosso
-100 gr di feta greca o formaggio fresco di pecora o capra tagliato a dadini
- olio evo
-sale
-timo fresco
-peperoncino
-1 spicchio di aglio

Abbrustolire i peperoni, eliminare la buccia, lavarli, asciugarli, tagliarli a pezzetti. Ripassare i peperoni il padella a fuoco lieve, con olio, timo e qualche cucchiaio di passata di pomodoro fresco, sale e un pezzetto di aglio.
Cuocere la pasta al dente e condirla col sugo di peperoni e la feta a pezzetti piccoli, tutto in una ciotola lontano dal fuoco.
Servire fredda o tiepida.