Albicocche ripiene al cocco e banana #vegan senza zucchero aggiunto
Questi piccoli dolcetti freschi a base di sola frutta sono fantastici: leggeri, senza zuccheri aggiunti e gluten free
l'ideale per un dessert estivo.
Ingredienti:
8 albicocche grandi
una banana matura
40 gr di nocciole tritate
50 gr di cocco disidratato
mezzo bicchiere circa di latte di soia
una manciata di uvetta di Corinto
cacao amaro per spolverizzare
Frullare la banana col latte di soia, aggiungere il cocco, l'uvetta e le nocciole.
Il composto deve risultare piuttosto compatto tipo gelato
Aprire le albicocche togliere il nocciolo e disporre il ripieno con un cucchiaio fino a coprire bene tutta la metà.
Spolverizzare con cacao amaro, tenere in frigorifero per una mezz'ora prima di consumarle.
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