Crema di soia o simil-formaggio #vegan

Crema di soia o simil-formaggio #vegan

Ingredienti:
- 150 gr semi di soia secchi bio
-acqua qb
-olio evo circa 6 cucchiai
-5-6 gocce di limone o aceto di mele non pastorizzato
-aromi a piacere: rosmarino, pepe, curcuma, peperoncino, zenzero...
-sale

Lasciare in ammollo i semi di soia per 24 ore,

cambiare l'acqua e cuocere a fuoco dolce per circa 60-90 minuti,

fare raffreddare i fagioli di soia nella loro acqua di cottura

togliere l'acqua ( tenendone una parte),

Io metto la soia e tutti gli ingredienti  in un vaso di vetro e frullo il tutto con il frullatore a immersione

aggiungendo olio e acqua fino al raggiungimento della consistenza voluta.

Mettere il tutto in un vaso di vetro 

conservare in frigo massimo 3 giorni