Pizzocheri al ragù vegetale #vegan
Ingredienti per 4 -5 persone:
gr 500 di pizzocheri
10-12 pomodorini ciliegino
400 gr di polpa di pomodoro
70 gr mix frutta secca ( anacardi, arachidi, noci, mandorle, nocciole) tostato
aglio
paprika
sale
olio evo
Tritare la frutta grossolanamente.
Tagliare i pomodorini in 4 parti , saltare con olio aglio sale e paprika, unire la polpa di pomodoro. Cuocere poco circa 3-4 minuti, spegnere il fuoco e unire la frutta. Saltare i pizzocheri scolati al dente nella stessa padella del sugo. Aggiungere basilico o maggiorana fresca.
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