Gnocchi di patate e ceci
Ingredienti per gli gnocchi (3-4 persone):
220 ceci gia lessati
(in tutto occorrono 150 gr di ceci secchi lasciare in ammollo almeno 12 ore cambiando l'acqua, e cuocere senza sale per un ora)
4-5 patate di media grandezza
(lessate a pezzetti in acqua salata)
circa 40 gr di fecola di patate
circa 40 gr di farina 0
paprika
sale
Passare patate (meglio se tiepide) e ceci al passa-verdure unire sale e le farine poco per volta, fino a raggiungere un impasto sodo /morbido lavorabile con le mani.
Fare dei salamini tagliare e pezzetti più o meno uguali di cieca 2 cm, e dare la ditata al centro dello gnocco.Consiglio una volta fatti cuocerli subito perchè l'acqua contenuta nelle patata esce dallo gnocco e lo fa attaccare alla spianatoia.
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