Crostata linz con semi vari e mandorle senza burro

Crostata linz  con semi vari e mandorle senza burro

 

Ingredienti per una tortiera diametro 26 :

-110 gr mandorle con e senza pelle
-30 gr mix semi lino e sesamo
-30 gr semi chia
(macinati insieme nel macina caffè assieme a un cucchiaio di farina)
-20 zucchero di canna
-2 uova
-110 olio di semi di girasole
-150 gr farina 0
-100 gr farina 1
-100 gr farina integrale
-1/2 bustina di lievito
-Scorza di cedro o limone bio
-Acqua fredda q.b.

Ripieno:

-1/2 barattolo di marmellata di ciliegie
-4 cucchiai di gocce cioccolato fondente.

Impastare tutti gli ingredienti prenderne 2/3 tirare col mattarello su di un figlio di carta forno, cospargere di gocce di cioccolato e marmellata, coprire con il resto della pasta e spolverizzare di zucchero di canna. Cuocere in forno già caldo a 180/200° per circa  30 minuti.